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Yb提问: 鲜肉月饼用什么面粉好

Ai回答: 制作鲜肉月饼时，通常使用中筋面粉。中筋面粉的弹性介于高筋面粉和低筋面粉之间，适合用来做各种中式点心，包括月饼。高筋面粉虽然可以提供足够的面团强度，但可能会使月饼皮过于结实；而低筋面粉则可能让月饼皮过于松软，不够成型。

当然，根据个人口味和偏好，也可以适当调整面粉种类或比例，以达到理想的口感。在一些特殊食谱中，可能会加入少量的澄粉（小麦淀粉）来调节月饼皮的质地，使其更加透明或者有特殊的质感。不过，对于大多数鲜肉月饼的制作来说，中筋面粉是最常用的选择。

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搜索次数: 2

提问时间: 2025-04-28 20:50:20

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